Τίτλος: “Οδηγίες υγιεινής ενός μικρού τυροκομείου”
Επιστημονική επιμέλεια: Γεώργιος Σαμούρης
Είδος: Οδηγός
Έκδοση: Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός (ΕΛΓΟ) “ΔΗΜΗΤΡΑ” // Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών Θεσσαλονίκης
Άδεια διανομής: Ελεύθερη διάθεση
Σελίδες: 16
Έτος έκδοσης: 2016
✔ Κατεβάστε το e-book:
✔ Περιγραφή:
Η παρασκευή των παραδοσιακών τυριών στο αγρόκτημα από γάλα που παράγεται από ζώα που εκτρέφονται σ’ αυτό με τη χρήση παραδοσιακών μεθόδων και τεχνικών παρουσιάζει σημαντικά πλεονεκτήματα σε σχέση με την ποιότητα του τυριού. Η χρήση νωπού γάλακτος στην παρασκευή των τυριών έχει ως αποτέλεσμα την παρασκευή τυριών πολύ καλής ποιότητας.
[ Πηγή: www.elgo.gr ]
