«Ο τυρής και ο ταραμάς στο Νησιώτικο Καρναβάλι» – Δοκίμιο του Ηλία Μπιτσάνη

Ο συγγραφέας χρησιμοποιεί αυτό τον τίτλο γιατί εκτιμά ότι η παράσταση δρόμου που επινόησαν ευφάνταστοι Νησιώτες τη δεκαετία 1950-1960 συμπυκνώνει όλα τα στοιχεία του λαϊκού καρναβαλιού. Το βιβλίο αποτελείται από δύο μέρη:

Στο πρώτο γίνεται μια συνοπτική αναδρομή στην πορεία του καρναβαλιού και επισημαίνονται οι αλλαγές, αναπροσαρμογές και ανατροπές που σημειώνονται σε αυτή.

Στο δεύτερο καταγράφεται η μεταβαλλόμενη γαστρονομική παράδοση τις εβδομάδες της αποκριάς.