Τίτλος: “Νέα διατροφικά & γαστρονομικά πρότυπα”
Συγγραφέας: Γιώργος Παλησίδης, Γιώργος Μπόσκου
Είδος: Εκπαιδευτικό υλικό
Εκδόσεις ΓΣΕΒΒΕ – Ινστιτούτο Μικρών Επιχειρήσεων
Άδεια διανομής: Ελεύθερη διάθεση
ISBN 978-618-5025-51-9
Σελίδες: 224
Έτος έκδοσης: 2014
✔ Κατεβάστε το e-book:
✔ Περιγραφή:
- ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ & ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
- ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΊΔΡΥΣΗ & ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΤΟΥ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΟΣ
- ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. ΤΡΟΦΟΓΕΝΕΙΣ ΚΙΝΔΥΝΟΙ & HACCP
- ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΡΟΤΥΠΑ & ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ
- ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. ΔΙΟΙΚΗΣΗ & ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ
[ Πηγή: www.imegsevee.gr ]
