“Υλικά σε επαφή με Τρόφιμα”

Τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή µε πολλά υλικά και αντικείμενα κατά την παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση, παρασκευή και προσφορά τους, πριν από την τελική κατανάλωσή τους. Τα υλικά και τα αντικείμενα αυτά ονομάζονται υλικά σε επαφή µε τρόφιμα (FCM/ΥΕΤ), όπως είναι, για παράδειγμα, τα δοχεία μεταφοράς τροφίμων, τα μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων, τα υλικά συσκευασίας, τα μαγειρικά και τα επιτραπέζια σκεύη. Τα υλικά αυτά πρέπει να είναι επαρκώς αδρανή, ώστε τα συστατικά τους να μην επηρεάζουν δυσμενώς ούτε την υγεία των καταναλωτών ούτε την ποιότητα των τροφίμων. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ), για την ασφάλεια των τροφίμων και τη διευκόλυνση της ελεύθερης κυκλοφορίας των εμπορευμάτων, εφαρμόζεται μια σειρά νομικών απαιτήσεων και ελέγχων.